Programaçâo - X Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado

9h30

Boas-Vindas da Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo

10h

Conferência de abertura

11h

Homenagens e premiação de trabalhos

13h

O Pescado e a saúde

Dra. Jéssica Levy - Coord. GT COMPESCA - Alimentação infantil

13h20

Soberania alimentar e Justiça Azul: a contribuição da pesca de pequena escala

Dra. Ingrid Cabral - IP/APTA/SAA-SP

13h40

A participação do pescado na AE dos municípios da Baixada Santista - SP

Dra. Sofia Barbosa - Coordenadora de Merenda Escola de Santos

14h20

O papel da gastronomia no desenvolvimento local sustentável

Dra. Michele Leiko Uemura - Universidade Católica de Santos

14h40

A importância da certificação sanitária do pescado e o papel da inspeção nos diferentes mercados

Dra. Ieda dalla Pria Blanco - CDA/SAA-SP

15h

Caminhos para a valorização do pescado marinho proveniente da pesca artesanal

Dra. Caroline Fassina - FPTS

15h20

Principais políticas locais voltadas ao oceano e a valorização das comunidades pesqueiras

Sr. Fabio Tatsubo - Diretor do Departamento de Política dos ODS, Prefeitura Municipal de Santos

9h30 - 12h30

Minicurso 1: Controle de qualidade de pescado: aplicação de técnicas espectroscópicas para avaliação muscular e estimativa de vida útil

Dra. Isabel Sánchez Alonso - ICTAN-CSIC/Madri
Coordenação: Dra Erika Furlan - IP/APTA/SAA-SP

Minicurso 2: Certificação sanitária e valorização dos produtos pesqueiros artesanais

M.V Bruno C. R. da Silva Oliveira; Eduardo Lipparelli Fernandez; Ieda Dalla Pria Blanco; Thiago Braga Izidoro - CDA-SAA-SP
Coordenação: Dra. Sarah de Oliveira - Lex Experts

14h

APPCC x Recall: onde a ferramenta falha?

Dra. Sarah de Oliveira - Lex Experts

14h30

O frescor tem seu valor

Sr. José Luis R.Vargas - DIP/SNPI/MPA

15h

Da água ao prato: a biossegurança como pilar da qualidade e da competitividade do pescado brasileiro

Sr. Francisco Medeiros - Peixes BR

16h30

Experiência espanhola na valorização dos produtos pesqueiros

Dra. Ailén Alemán Pérez - ICTAN-CSIC/Madri

9h30 - 12h30

Minicurso 1: Controle de qualidade de pescado: aplicação de técnicas espectroscópicas para avaliação muscular e estimativa de vida útil

Dra. Isabel Sánchez Alonso - ICTAN-CSIC/Madri
Coordenação: Dra. Erika Furlan - IP/APTA/SAA-SP

Minicurso 2: Certificação sanitária e valorização dos produtos pesqueiros artesanais

M.V Bruno C. R. da Silva Oliveira; Eduardo Lipparelli Fernandez; Ieda Dalla Pria Blanco; Thiago Braga Izidoro - CDA-SAA-SP
Coordenação: Dra. Sarah de Oliveira - Lex Experts

14h

O Papel dos Aditivos na Competitividade da Indústria: os impactos da IN 211/2023

Sr. Estevam Martins e Sra. Geraldine Coelho - SINDIPI

14h30

Embalagens Digitais: ferramenta de rastreio e comunicação com o consumidor

Dra. Mirella Romanelli - LCA/ESALQ/USP

15h

Contaminantes químicos em pescado: a importância da comunicação responsável

Dr. Camilo Dias Seabra Pereira - UNIFESP/Instituto do Mar - Campus Baixada Santista

16h30

Rastreabilidade digital: transparência para a cadeia produtiva do pescado

Dr. Anderson Luís Alves - Embrapa Agricultura Digital

17h

Indústria do Pescado 2030: Desafios e Oportunidades

Sr. Ricardo Torres - Jornalista e Cofundador da Seafood Brasil